Næste >

(4 pers.)

4 tournedos (Det er skiver på 3-4 cm af oksemørbrad ombundet med spæk/bacon)
40 g smør
groft salt og peber
4 tynde skiver franskbrød(toast)
5 skalotteløg
250 g champignon
1 dl hvidvin
1 spsk. koncentreret tomatpuré
1 bundt persille

Tilbehør
Ærter
Små kartofler
Rosmarin/timian
Lidt olivenolie

Fremgangsmåde

• Smelt smørret og rist tournedoserne på begge sider.
• Dæmp varmen og steg dem 5-10 min. på hver side, afhængig af tykkelsen og af, hvor røde de skal være.
• Drys salt og peber på under stegningen.
• Smørrist franskbrødet og sæt tournedoserne på hvert sit stykke brød på en varm tallerken.
• Sautér hakkede løg og champignon på panden.
• Tilsæt hvidvin, tomatpuré og hakket persille og lad det koge sammen.
• Smag saucen til.
• Hæld den over tournedoserne og server dem med ærter og små kartofler som er vendt i olivenolie og drysset med rosmarin/timian (Kartoflerne er stegt i ovnen).