< Forrige		Næste >

(4 pers.)

¾ kg hakket oksekød

Marinade
2½ dl tør rødvin
1 tsk. knust madagascarpeber
1 fed hakket hvidløg
1 lille finthakket løg
1 lille kvist timian
1 lille gulerod skåret i små terninger

1½ spsk. olie til stegning
½ dl vand
1 tsk. saucejævner
25 g smør

Fremgangsmåde

• Form kødet til 4 - 6 hakkebøffer og hak dem let med en kniv.
• Læg bøfferne ved siden af hinanden i et fad.
• Rør marinaden sammen og hæld den over bøfferne.
• Læg folie over og stil fadet i køleskabet i 4 - 6 timer.
• Vend bøfferne et par gange.
• Tag bøfferne op af marinaden, gem marinaden og lad bøfferne dryppe godt af på begge sider på et par lag køkkenrulle.
• Varm olien på panden.
• Drys bøfferne med salt og steg dem i 3- 4 minutter på hver side.
• Tag bøfferne af panden og hold dem varme under folie.
• Kog panden af med vand og siet marinade.
• Kog det ind i 3 - 4 minutter.
• Pisk saucejævner og smør i skyen og smag til med salt og peber.
• Server bøfferne med saucen, kartofler, grønsager og måske lidt ristede østershatte.