< Forrige		Næste >

 

(6 - 8 pers.)

---

1 stk. fersk kalkunbryst (ca. 1200 g)
1 kg frossen hel spinat
4 fed hvidløg
1,2 kg kartofler
500 g perleløg
500 g små champignon
1 bundt timian
1 bundt persille
salt og peber
olivenolie


Fremgangsmåde

• Pres væsken ud af den optøede spinat og skær den i grove stykker.

• Hvidløgene hakkes og brunes i lidt olivenolie.

• Spinaten tilsættes og der smages til med salt og peber og evt. reven muskatnød.

• Skær en åbning på langs af kalkunbrystet og fyld med spinaten.

• Luk med tandstikker.

• Kartoflerne skæres i tern på ½ - 1 cm.

• Perleløgene pilles (kan også være fra glas) og champignon renses.

• Det hele blandes med timian i et smurt ildfast fad.

• Kalkunbrystet anbringes på grønsagerne og retten krydres med salt og peber.

• Steges i ovnen ved 180 grader i 50 – 60 minutter.

• Evt. sky koges ned til det halve og jævnes med maizena mel. Smages til med salt og peber.

• Skiver af brystet (1cm) anrettes på grønsagerne og drysses med hakket persille, og saucen hældes rundt om.

Tilbehør kan være mixed salat og et godt brød.

Tip I stedet for spinat, kan man bruge fintskårede, blancherede urter.

En flot ret, som egner sig godt til en hygge middag, når vennerne er inviteret.