< Forrige

 

(4 pers.)

---

900 g fersk kalkuncuvette
150 g gulerødder i tern
150 g knoldselleri i tern
150 g porre i skiver
150 g persillerod eller pastinak i tern
1 kvist timian
4 – 6 laurbærblade
dijonsennep
Salt og peber
olivenolie


Fremgangsmåde

• Cuvetten krydres med slat og peber og anbringes på urter i tern samt laurbærblade og timian.

• Det hele tilsættes ¼ l vand.

• Steges i ovn ved 180 grader i 55 – 60 minutter,

• Når stegen er færdig skæres den i skiver på 1 cm og urterne smages til med salt og peber hvorefter de sigtes.

• Kødet anrettes på urterne og skyen koges ned til ca. 2 dl.

• Kan jævnes med maizena mel og tilsættes 1 – 2 spsk. dijonsennep efter smag.

Som tilbehør kan anbefales aspargeskartofler.

Tip

• Samme opskrift kan med stort udbytte anvendes på en røget, honningmarineret kalkuncuvette. I så fald er stegetiden halveret.

Når hele familien kommer på besøg, skal der serveres noget alle kan lide og som kan forberedes i god tid.