(4 pers.)

4 kyllingefiletersaft af ½ citron
1 tsk. tørret timian
2 spsk. olie
1 fed hvidløg
1 tsk. karry
saft af ½ citron og revet skal af 1/4 citron
4 skrællede letmoste bananer
2 spsk. kokosmel
500 g broccolibuketter

Rispilaf
1 hakket løg
1 grøn og 1 rød peberfrugt i tern
1 spsk. olie
2 tsk. karry
4 dl parboiled ris
6 dl grønsagsbouilon


Fremgangsmåde

• Bland citronsaft med timian og 1 tsk. salt og 1 knsp. peber.

• Vend kyllingefileterne i marinaden og lad dem trække ½ time.

• Tænd ovnen på 200 grader.

• Dup kyllingefileterne tørre i køkkenrulle og steg dem i olie på en pande 2 - 3 minutter på hver side.

• Læg dem i et ildfast fad.

• Kom hvidløg, karry, citronskal og -saft og banan på panden og steg det et par minutter.

• Krydr med salt og peber og fordel bananmosen på kyllingestykkerne.

• Sæt fadet i ovnen i 20 minutter.

• Drys med kokos og til fadet under ovnens grill til overfladen er brun.

Server med rispilaf og dampet broccoli.

Rispilaf

• Sauter løg og peberfrugter i olie med karry i 5 minutter.

• Vend risen i, tilsæt bouillonen og kog ved svag varme i ca. 20 minutter.

• Smag til med salt of peber.

Frugt og grønt pr. person: ca. 300 g

Sæson Sommer, efterår

Tilberedningstid 60 min. eller mere

En ret med eksotisk inspiration, hvor kyllingens smag bliver suppleret og fremhævet af det søde fra bananen, det stærke og krydrede fra karryen og hvidløgen samt det syrlige fra citronen.

Kommentarer

Navn *
Email (Til bekræftelse & Svar)
URL
Billedekode   
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Tilføj kommentar