Hjem 
Opskrifter Fisk og skaldyr Sej med rodfritter
Opskrifter Fisk og skaldyr Sej med rodfritter
Opskrifter
Sej med rodfritter
Lørdag, 18. Juli 2009 20:32 | 
Skribent: IT Bedste | 
| < Forrige | Næste > |
|---|
(4 pers.)
500 g knoldselleri, skåret i stave som store fritter
500 g pastinak, skåret i stave som store fritter
500 g persillerod, skåret i stave som store fritter
2 spsk olivenolie
Tapanade
2 spsk. kapers
60 g grønne oliven uden sten, hakkede
100 - 125 g hakket rocolasalat
1 fed finthakket hvidløg
peber
Fisk
500 g sej- eller torskefilet
2 tsk. olivenolie
salt og peber
Fremgangsmåde
- Vend selleri-, pastinak- og persillerodsstave i olie og drys med salt og peber (vær forsigtig med salt, da tapanaden også er salt).
- Bag fritterne i varmlufts ovn ved 250 grader til de er gyldne og møre, 20 - 30 minutter.
- Vend rundt i dem undervejs.
- Bland alle ingredienserne til tapanaden sammen.
- Skru ovnen ned til 200 grader (ikke varmluft).
- Krydr fisken og bag den med lidt olie i et fad i 8 - 10 minutter til den er netop gennembagt.
- Server fisk og fritter med tapanaden som drys.
Tips
- Rodfrugterne svinder en del, når de bliver bagt.
- Server tapanaden ved siden af, så bliver retten også børnevenlig.
- Tapanaden kan også røres op i en god mayonnaise og serveres til fritterne - eller bruges til burger, sandwich etc.
Senest opdateret ( Lørdag, 18. Juli 2009 22:10 )
Kommentarer