Fars
400 g laksefilet
200 g rødspættefilet
2 tsk. salt
2 små æg
½ dl mælk
2 spsk. hvedemel
1 revet gulerod
2 dl klippet dild
¼ tsk. peber
Olie til stegning

Citron-couscous
3 dl couscousgryn
3 dl kogende grøntsagsbouillon
saften af 1 citron
½ tsk. sukker
2 spsk. olie
salt, peber
2 dl grønne ærter
1 dl klippet dild

Urtesauce
2½ dl cremefraiche, 18 %
1 tsk. citronsaft
2 dl hakket bredbladet persille
Salt og peber

Fars

• Skær laks og rødspætte i mindre stykker. Kør til grofthakket i en foodprocessor. Rør fiskekødet med salt. Rør derefter de øvrige ingredienser i til en ensartet fars. Lad den hvile i 30 min. i køleskabet. Form til frikadeller med en spiseske. Steges i olie i ca. 5 min. på hver side.

Citron-couscous

• Hæld couscousgryn i en skål. Hæld bouillon over og dæk skålen til med plastfolie. Lad det trække i 10 min. Løsn gryn med en gaffel. Rør citronsaft, sukker og olie sammen. Smag til med salt og peber. Bland med couscous. Lad det trække i 10 min. Vend derefter ærter og dild i.

Urtesauce

• Rør ingredienserne sammen. Smag til med salt og peber.

Kommentarer

Navn *
Email (Til bekræftelse & Svar)
URL
Billedekode   
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Tilføj kommentar