< Forrige		Næste >

(4 - 6 pers.)

Ca 1 kg nakkefilet
1 løg
2 - 3 gulerødder
2 store kartofler
200 g miniløg
20 g smør/margarine
1 l sødmælk
1 krydderbuket af persille, timian og laurbærblad
1 fed hvidløg

Tilbehør
Dampet broccoli og gulerødder samt kartofler eller brød

Fremgangsmåde

• Pil løget, skræl gulerødder og kartofler.
• Skær det hele i mindre stykker.
• Pil miniløgene og svits dem hele i fedtstoffet i en gryde.
• Tag dem op.
• Brun nakkefileten på alle sider og hæld den kogende mælk ved.
• Tilsæt de udskårne grønsager, krydderbuket, hvidløg, salt og peber.
• Bring blandingen i kog, dæmp varmen og lad retten simre 1 - 1¼ time.
• Skum et par gange.
• Vend kødet efter 30 min.
• Mål kødets centrumstemperatur med et stegetermometer.
• Viser det ca. 65 grader, er stegen færdig.
• Dæk den let til og lad den hvile ca. 20 min., før den skæres for.
• Fjern krydderbuketten, kog suppen ind uden låg i 5 - 10 min.
• Tag grønsagerne op af suppen og blend eller purer dem med noget af suppen, til saucen har en cremet konsistens.
• Tilsæt de svitsede miniløg til saucen og kog dem igennem i ca. 5 min.
• Tilsæt evt. mere suppe og smag saucen til.