< Forrige		Næste >

(4 pers.)

400 - 500 g hakket svinekød
1 spsk. majsstivelse
salt og peber
ca. 1 dl rasp til panering
smør/margarine til stegning
75 - 100 g chilibacon i tern (fra Føtex)

Chilismør
1 lille rød chili hakket gennem persillekværn
75 g smør
1 knsp. salt

Tilbehør
3 - 4 bagekartofler
1 stor porre
150 g sukkerærter
salt
2 spsk. klippet purløg

Fremgangsmåde

• Rør hakket chili og salt i smørret afhængig af hvor stærkt man ønsker det.
• Form smørret til en lille tyk pølse og rul den i alufolie.
• Læg den i køleskabet.
• Ved serveringen skæres den i 4 skiver og der lægges en skive på hver karbonade.
• Skræl kartoflerne og skær dem i lange stave som til pommes frites.
• Skær porren i strimler i samme længde, og snit sukkerærterne fint på skrå.
• Kog først kartoflerne sprødmøre i letsaltet vand.
• Tilsæt porrer og sukkerærter og lad dem koge med 1 - 2 minutter.
• Si vandet fra.
• Bland kødet med majsstivelse, salt og peber og form dem til 4 karbonader.
• Vend dem i rasp.
• Brun karbonaderne og steg dem i fedtstof på oanden 6 - 7 minutter på hver side.
• Rist chilibacon sprødt på panden.
• Fordel tilbehøret på 4 varme tallerkner og kom chilibacon på.
• Læg en karbonade med chilismør ved og drys det hele med klippet purløg.