(4 pers.)

1 kogt enebærrøget skinke

½ knoldselleri
2 store bagekartofler
1 persillerod eller pastinak
½ l sødmælk
25 g smør
½ bundt persille
salt og peber

Tilbehør
1 kg ovnstegte kartoffelbåde
8 afdryppede soltørrede tomater
4 kuvertbrød (små flutes)

Fremgangsmåde

• Nettet fjernes fra skinken og skinken varmes i ovnen ved 180 grader i ca. ½ time.
• Grøntsagerne skrælles og skæres i tern.
• Ternene kommes i en gryde med mælk.
• Koges meget møre ved svag varme uden låg.
• Læg evt. en lille tallerken over grøntsagerne nede i gryden for at holde dem under mælken og undgå misfarvning.
• Grøntsagerne tages op med en hulske og drypper godt af.
• De afdryppede grøntsager kommes i en blender (stavblender kan også bruges) med koldt smør og blendes til en glat puré, evt. med lidt af mælken fra kogningen.
• Persille hakkes og vendes i puréen, der smages til med salt og peber.
• De ovnstegte kartoffelbåde vendes med soltørrede tomater i strimler.

Tips

• Resten af skinken smager godt til frokost med sennepsmarinerede grøntsager og groft rugbrød til.

Kommentarer

Navn *
Email (Til bekræftelse & Svar)
URL
Billedekode   
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Tilføj kommentar