< Forrige		Næste >

(4 pers.)

8 revelsben i skiver (ca. 3 cm tykke)
3 dl vand
1 stilk frisk timian eller ½ tsk. tørret
1 laurbærblad
½ tsk. salt

Sennepsmarinade
1½ tsk. sennepspulver (f.eks. Colmann)
1 spsk. citronsaft
1 tsk. flydende honning
1½ spsk. koncentreret tomatpuré
¼ tsk. peber

Sommerråkost
4 friske eller 8 tørrede abrikoser
½ sommerkål eller savoykål (ca. 250 g)
2 - 3 gulerødder
25 g nøddekerner

Dressing
2 dl ymer
1 spsk. citronsaft
1 spsk. flydende honning
salt og peber

Lune grønne kartofler
750 g små nye kartofler
3 spsk. færdig pesto sauce
3 - 4 spsk. ymer
2 spsk. persille
2 spsk. purløg
salt og peber

Fremgangsmåde

• Kog revelsbenene ½ time i vand tilsat timian, laurbærblad og salt.
• Tag dem op af vandet.
• Pisk marinaden sammen og pensl den på kødet.
• Lad kødet trække mindst 1 time.
• Skær abrikoser igennem.
• Fjern stenene og skær dem i strimler.
• Tørrede abrikoser skal udblødes først.
• Snit kålen fint.
• Riv gulerødderne.
• Hak nødderne groft.
• Bland grønsager, abrikoser og nødder.
• Rør dressingen sammen.
• Smag den til med salt og peber.
• Skrub kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
• Grill kødet ca. 7 min. i alt og krydr med salt.
• Vend det et par gange under stegningen.
• Rør pesto, ymer, hakket persille og klippet purløg sammen.
• Smag til med salt og peber.
• Hæld det over kartoflerne.