< Forrige		Næste >

(4 pers.)

4 store eller 8 mindre svinekoteletter
1 æg
½ dl reven ost
1 dl fintmalet rasp
salt og peber
fedtstof til stegning

Svampeblanding
½ kg blandede svampe
2 spsk. smør
1 dl bouillon
1½ dl fløde
fintstrimlet (gerne syltet) rød peberfrugt
salt og peber

Tilbehør
broccolibuketter
kogte kartofler

Fremgangsmåde

• Rids svinekoteletterne i kanten, så danner de ikke "skål" under stegningen.
• Vend dem i sammenpisket æg og derefter i en blanding af rasp og reven ost.
• Krydr dem med salt og peber.
• Brun koteletterne på begge sider i fedtstof på panden.
• Dæmp varmen og steg dem færdige.
• Rist imens de rensede svampe i smør i en gryde.
• Kom bouillon og fløde i og lad det koge sammen kort.
• Bland strimlet peberfrugt i og smag til.
• Anret de stegte koteletter på et fad og hæld lidt af svampeblandingen ved.
• Server resten i en skål.