< Forrige		Næste >

(2 pers.)

---

1 afpudset svinemørbrad ca. 300 g
10 – 25 g smør
salt og peber

Mozzarellapasta
100 g pasta f.eks. båndpasta
½ dl bouillon
1 lille løg
50 g frisk mozzarella
150 g cherrytomater
½ spsk. olivenolie
evt. 1 fed hvidløg
frisk basilikum

Salat
150 g grønne asparges
50 – 75 g grøn salat
½ gul peberfrugt
1 tsk. citronsaft
½ tsk. dijonsennep

Fremgangsmåde

• Skær aspargesene i stykker på 3 cm og damp dem i letsaltet vand ca. 2 min.

• Skær salat og peberfrugt i strimler og bland det med asparges.

• Pisk citronsaft, dijonsennep, evt. lidt vand, salt og peber sammen og vend det i salaten.

• Kog pastaen.

• Kog bouillon og løg i tern i en gryde i ca. 5 min.

• Vend det i pastaen.

• Bland mozzarella i 1x1 cm tern, halve tomater, olie, evt. presset hvidløg, 1 dl basilikumblade, salt og peber i pastaen.

• Skær kødet i 1½ cm tykke skiver. Dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr med peber.

• Varm smørret på en pande til det er gyldent.

• Brun kødet ca. 1 minut på hver side ved god varme.

• Skru ned til middel varme og steg kødet færdigt ca. 1 minut på hver side.

• Krydr med salt.

Se her Fedtfattig, Danske Slagterier, grønsager, velsmagende