< Forrige		Næste >

(6 pers.)

---

1½ kg svinekam uden spæk
1½ tsk. salt
ca. 1½ tsk. stødt ingefær
1 tsk. rosmarin
1 dåse halve abrikoser
¼ tsk. sambal oelek
evt. lidt saucejævner

Fremgangsmåde

• Skær kødet i skiver uden at skære helt igennem og gnid det med salt og krydderier.

• Stik en halv abrikos ned mellem hver skive.

• Læg stegen i en lille bradepande eller ovnfast fad og sæt den i en 175 grader varm ovn i ca. 1½ time.

• Bruges der stegetermometer, er kødet stegt, når det viser 85 grader.

• Hvis der ikke er tilstrækkelig væde ved stegen, hældes lidt vand ved.

• Når der er 15 minutter tilbage af stegetiden, hældes abrikoslagen ved.

• Si skyen, skum den for fedt, smag til med sambal oelek eller andet stærkt krydderi og jævn den evt. lidt.

Serveringstip Løse ris passer godt hertil.

En spændende middag og en anderledes måde at lave en svinekam på.