< Forrige		Næste >

(4 pers.)

1 - 2 blomkål (1 kg i alt)
1 l grønsagsbouillon (vand+terning)
ca. ½ l mælk
hvid peber
groft salt
2 - 3 spsk. hvedemel udrørt i mælk til jævning
1 lille bundt purløg
1 pakke parmaskinke (ca. 80 g)
1 spsk. jomfruolivenolie

Tilbehør: Godt madbrød

Fremgangsmåde

• Skyl og del blomkålen i små buketter, som lægges i en stor gryde.
• Hæld bouillonen over.
• Kog blomkålen mør under låg, ca. 10 min.
• Rist parmaskinken let på begge side i olien og læg på fedtsugende papir.
• Tilsæt mælk til blomkålen.
• Varm op til kogepunktet og jævn suppen. Smag til med salt og peber.
• Vær varsomt med saltet, da parmaskinken er salt.
• Server suppen med klippet purløg, parmaskinke og rigeligt med madbrød.