Rugbrød med maltøl
Tirsdag, 25. august 2009 19:50 | 
Skribent: IT Bedste | 
| < Forrige | Næste > |
|---|
1 maltøl
1 spsk. sirup
50 g gær
2 tsk. salt
450 g rugmel
300 g sigtemel
Fremgangsmåde
- Maltøl lunes med sirup.
- Heri opløses gær og salt.
- Rugmel og sigtemel røres i.
- Æltes godt til dejen er blød og ensartet.
- Skal hæve lunt i ca. 1 time tildækket.
- Æltes og formes herefter til en tyk pølse, der lægges i en oliesmurt form.
- Brødet efterhæver et lunt sted i ca. 40 minutter.
- Indsættes i forvarmet ovn.
- Bages ved 200 grader på nederste ribbe i ca. 40 minutter.
- Efterbages ca. 5 minutter efter det er taget ud af formen.
- Stilles på risten, hvor skorpen pensles med koldt vend.
- Brødet afsvales under et rent viskestykke.
Senest opdateret ( Tirsdag, 25. august 2009 20:07 )