Ca. 2½ dl mælk

25 g gær

¼ tsk. salt

500 g hvedemel

1 æg

100 g smør (Lurpak)

100 g sukker

lidt stødt kardemomme

75 g rosiner

75 g sukat (kan udelades)

Pensling Sammenpisket æg

Pynt 20 hakkede mandler - perlesukker

Fremgangsmåde

• Varm mælken op til ca. 30 grader.
• Tilsæt gær, salt, noget af smørret og sukkeret og det meste af melet.
• Ælt dejen godt sammen og stil den til hævning.
• Sæt resten af smørret et lunt sted, til det er blødt.
• Ælt smørret, resten af sukkeret, melet og kardemommen op i dejen, når den er hævet.
• Lad dejen hæve endnu engang, men ikke så længe som første gang.
• Ælt dejen med sukat og rosiner på meldrysset bord.
• Form dejen til en kringle og læg den på en smurt bageplade (bagepapir kan også bruges).
• Lad den efterhæve på pladen i 10 - 15 minutter.
• Smør kringlen med æg og drys med de hakkede mandler og perlesukker.
• Bages i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 20 min. eller til den har en fin gyldenbrun overflade.