< Forrige		Næste >

(ca. 15 stk.)

225 g grahamsmel (5 dl)
150 g hvedemel (3 dl)
2 dl mælk
1 spsk. fedt eller smør
½ dl sirup
20 - 25 g gær
½ tsk. salt

Pensling Sammenpisket æg

Fremgangsmåde

• Rør gæren ud med lidt af mælken.
• Varm mælk, fedtstof og sirup i en gryde, til det er lunkent, og hæld det i en skål.
• Tilsæt under omrøring grahamsmelet og så meget af hvedemelet, at der dannes en løs, tykt flydende dej.
• Bland gæren og saltet i og derefter mere hvedemel.
• Slå dejen kraftigt, til den bliver blank, sej og smidig.
• Skrap den ned fra kanterne.
• Strø lidt mel over, tildæk dejen med et viskestykke og stil den på et lunt sted.
• Lad den hæve til dobbelt størrelse.
• Læg dejen på det let melede bord og ælt den med hænderne, til den slipper bordet.
• Del den i 15 lige store stykker.
• Form disse til ovale eller runde boller.
• Læg bollerne på en smurt plade og lad dem hæve.
• Smør bollerne med lidt sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn på 225 - 250 grader i ca. 20 minutter.
• Læg dem efter bagningen på et blødt underlag og dæk dem med et rent viskestykke.